La adición de sustancias ácidas naturales mejora los productos sin gluten, según un estudio de la UVa en Palencia

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Pese a que solo son perjudiciales para los celiacos, cada vez es más habitual la presencia de productos sin gluten en las estanterías de los supermercados. Al calor de esta demanda, un grupo de inve...

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Analizan uno de los mecanismos del sistema inmune implicados en la celiaquía

por Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Este estudio se enmarca en un proyecto motriz de investigación de excelencia financiado por la Consejería de Economía y Conocimiento de la Junta de Andalucía destinado a conocer los mecanismos cel...

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Detección rápida de la celiaquía

por La Vanguardia

En España, diversos estudios indican que esta enferme­dad afecta a uno de cada 118 ni­ños y uno de cada 389 adultos. No obstante, diversos expertos apuntan que por cada paciente diagnosticado en l...

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