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Un prometedor gluten apto para celiacos

por Agencia Sinc

5 years ago
enfermedad celíaca, gluten, quitosano, reordenación molecular, polisacáridos naturales

En los últimos años han aumentado lo productos sin gluten para las personas celiacas, ¿pero se puede mantener esta sustancia en los alimentos sin que perjudique a los pacientes? Investigadores de l...

Una prometedora alternativa a los productos 'gluten free'

por Universidad Politécnica de Madrid

5 years ago
toxicidad del gluten, enfermedad celíaca, gluten, patologías intestinales, grano del trigo, proteina, cereales, quitosano, gluten free

Un equipo de científicos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y la Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), junto con otros organismos de investigación, ha creado un método qu...

Descubren que añadir especias al aceite vegetal disminuye la producción de sustancias perjudiciales para la salud

por Universidad Católica de Valencia

5 years ago
aceites vegetales, salud, industria alimentaria, procesos de oxidación, antioxidantes sintéticos

Investigadores de la Universidad Católica de Valencia (UCV) han descubierto en un reciente estudio que añadir especias a los aceites vegetales disminuye la producción de sustancias perjudiciales pa...

Demuestran que el té verde mejora el funcionamiento cognitivo de personas con Discapacidad Intelectual

por CIBERobn- Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición

5 years ago
epigalocatequina galoto 3, té verde, discapacidad intelectual, Síndrome X Frágil

Un estudio colaborativo con participación del CIBER (CIBEROBN, CIBERER y CIBERSAM) ha demostrado con un ensayo clínico que la epigalocatequina galoto 3 (una sustancia activa presente en el té verde...

Corregir el sobrepeso durante la infancia reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2

por Fundació Clínic per a la Recerca Biomèdica

5 years ago
obesidad infantil, diabetes mellitus tipo 2, DM2

Los menores con obesidad infantil tienen un mayor riesgo de tener diabetes mellitus tipo 2 (DM2) de adultos. Sin embargo, un estudio publicado en 2018 demuestra que es posible reducir este riesgo s...

Investigadores del IDIBELL - HUB correlacionan negativamente un neuropéptido con las funciones ejecutivas en pacientes con anorexia

por IBEC - Institut de Bioenginyeria de Catalunya

5 years ago
anorexia, Trastornos de la Conducta Alimentaria, orexina A, neuropéptido

Los investigadores destacan el papel potencial de esta orexina en la comprensión global de los trastornos alimentarios y los procesos cognitivos asociados.

Estudian el efecto en el desarrollo embrionario de una micotoxina presente en los cereales

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

5 years ago
cereales, Ocratoxina A, uva, dieta humana y animal, desarrollo embrionario, micotoxina

La Ocratoxina A se encuentra en alimentos comunes de la dieta humana y animal, sobre todo en los cereales, la uva y sus derivados

El estudio SPECIMEn del ISCIII busca más conocimiento sobre la relación entre salud humana y pesticidas

por Instituto de Salud Carlos III

5 years ago
familias de plaguicidas, estudio SPECIMEn, contaminantes ambientales, salud humana, pesticidas

El Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) participa en el estudio SPECIMEn, cuyo su objetivo es proporcionar datos de la presencia de diferentes familias de plaguicidas en la población europea .

Los efectos saludables de las verduras aumentan al cocinarlas con aceite de oliva virgen extra

por Universitat de Barcelona

5 years ago
aceite de oliva virgen, dieta mediterránea, antiinflamatorios, verduras, Antioxidantes Naturales

Cocinar las hortalizas del sofrito con aceite de oliva virgen favorece la absorción y la liberación de los compuestos bioactivos de sus ingredientes tradicionales.

El etiquetado NutriScore ayuda a la toma de decisiones saludables en la compra de alimentos

por CIBERobn- Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición

5 years ago
obesidad, NutriScore, compra de alimentos, calidad nutricional de los alimentos

El incremento de la prevalencia de obesidad y de patologías asociadas conlleva la necesidad de aplicar políticas sociales que ayuden a frenar esta tendencia.

Descubren cómo la almendra pasó de ser tóxica y amarga a dulce y comestible

por CSIC - Centro Superior de Investigaciones Científicas

5 years ago
genoma, almendra, mutación natural

Un equipo internacional de investigadores, encabezados por Raquel Sánchez Pérez, del Grupo de Mejora Genética de Frutales del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura, perteneciente...

Asocian el consumo habitual de café con un menor riesgo de caídas en adultos mayores

por Universidad Autónoma de Madrid

5 years ago
CAFÉ, menor riesgo de caídas, personas mayores, Consumo

Un trabajo liderado desde la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) describe cómo el consumo habitual de café se asocia con un menor riesgo de caídas en personas mayores de España y Reino Unido. Lo...