Los investigadores advierten de que los extractos de arándano disponibles en el mercado son muy heterogéneos en cuanto a composición, y no todas las fracciones polifenólicas contenidas en los mism...
Leer másEl resveratrol y la quercetina, moléculas presentes de forma natural en numerosos alimentos y bebidas de origen vegetal han demostrado, entre otros efectos beneficiosos para la salud, cierta capacida...
Leer másEl objetivo de este estudio, publicado en la revista Food Chemistry, era comprobar qué técnica culinaria mejora la capacidad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos en las hortalizas in...
Leer másEl polifenol es eficaz contra el dolor neuropático en experimentos con animales. La investigación, que forma parte del programa Recercaixa, se ha realizado en la Universitat de Girona
Leer másLa UPM participa en el proyecto de investigación ODIN, que financia la Unión Europea y lidera la universidad irlandesa de Cork, en busca de soluciones que mejoren el estado de deficiencia de la vita...
Leer másLos participantes tendrán hasta agosto del 2019 para desarrollar, aplicar y evaluar un programa para mejorar y primar los estilos de vida saludables de la población e intentar evitar la presencia de...
Leer másUn solo plato de esta pasta permite alcanzar el 70 % de la dosis de betaglucanos recomendada por la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos
Leer másUn estudio realizado en la UPV/EHU ha concluido que los niños y niñas neofóbicos presentan un menor índice de calidad de la dieta mediterránea
Leer másCientíficos de la Universidad de Granada afirman que la fritura en Aceite de Oliva Virgen Extra es la técnica que produce mayores incrementos asociados de los fenoles, unos antioxidantes cuyo consum...
Leer másLa dieta sin gluten de este colectivo adolece, en general, de exceso de grasas y de escasez de fibra, según un estudio de la UPV/EHU
Leer másHasta ahora se ha prestado especial atención al papel de las grasas animales y las proteínas en el desarrollo del cerebro humano en los últimos dos millones de años. Una investigación liderada po...
Leer másLa espectroscopia de infrarrojo cercano es además un tipo de análisis mucho más económico que otras técnicas como la cromatografía gaseosa que es el método de análisis de referencia
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