La capacidad antioxidante de la sidra es similar a la del zumo de naranja y algo mayor que la de los vinos rosados, indica el trabajo realizado en la UPV/EHU. El trabajo, publicada en la revista cient...
Leer másInvestigadores de la Universidad de Granada han utilizado por primera vez estas moléculas para crear una capa que protege las gotas de aceite de los efectos de la luz y el oxígeno. De esta forma, ev...
Leer más‘Goodberry’ se basa en un enfoque multidisciplinar aprovechando la experiencia de los distintos grupos del consorcio en mejora genética, genómica y biología molecular, así como en el ensayo de...
Leer másAsí lo recogen los estudios más recientes realizados sobre el tema, y que quedan recogidos en el libro "Nutrición y cáncer, lo que la ciencia nos enseña", que se presentó hoy, miércoles 1...
Leer másEl proyecto PROTEIN2FOOD, en el que participa la UPM, persigue incrementar en Europa la producción de proteína en un 25%, para lo cual se apoyará en novedosas técnicas de manejo de cultivos y de m...
Leer másEl trabajo ha sido llevado a cabo por el GIR Producción y Alimentación de Rumiantes de la UVa. El Grupo ha evidenciado un efecto positivo del orujo sobre la estabilidad oxidativa y el color de la ca...
Leer másSegún el trabajo, publicado en el 'British Journal of Nutrition titulado, Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts', comer pistachos "no contribuye" al aumento de peso ni al aumento ...
Leer másAunque aún hay distintos aspectos pendientes de nuevos estudios, este trabajo representa un importante avance para mejorar las características nutricionales de los productos lácteos y abre nuevas v...
Leer másEn los productos curados, la calidad está muy relacionada con la cantidad de grasa intramuscular que posea el pernil. El hallazgo permitiría mejorar la carne de los ejemplares con un alelo favorable...
Leer másMario Martínez, investigador del Área de Tecnología de Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de la Universidad de Valladolid (UVa), situada en el Campus de Palencia, ha...
Leer másUna tesis presentada y defendida el pasado 22 de enero en la Facultad de Fisioterapia de Soria ha demostrado que los hongos comestibles poseen un gran potencial para ser considerados como alimentos fu...
Leer másUn estudio llevado cabo por investigadores españoles demuestra que, contrariamente a lo que insinúan los anuncios televisivos, el consumo de bebidas refrescantes azucaradas no se asocia a mejor cali...
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