LEITAT e INDULLEIDA consiguen mejorar la calidad de los zumos y además reducen el consumo eléctrico

por Leitat Technological Center

El proyecto OSMODIR, fruto de la colaboración del Centro Tecnológico LEITAT y la empresa productora de zumos INDULLEIDA, S.A. finaliza con éxito el estudio basado en la concentración de alimentos ...

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Identifican las características que mejoran la resistencia de las judías y fríjoles a la sequía

por Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)

Un estudio de la UAB y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (Colombia) ha determinado las variedades óptimas de judías y fríjoles para cada zona agroecológica. La investigación puede m...

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El consumo frecuente de bebidas endulzadas, bebidas light y zumos de fruta aumenta el riesgo de síndrome metabólico

por Universitat Rovira i Virgili

Beber más de cinco vasos por semana de bebidas azucaradas o edulcoradas, incluidas las bebidas light y los zumos de fruta, aumenta la obesidad abdominal, la hipertensión arterial y los niveles de tr...

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Determinan por qué algunos probióticos promueven efectos beneficiosos sobre el organismo

por Universidad de Valladolid

Un equipo de investigadores del Instituto de Biología y Genética Molecular (IBGM) -centro mixto de la Universidad de Valladolid (UVa) y el CSIC-, el Hospital Universitario Río Hortega de Valladolid...

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Un inmunosensor dual mide hormonas relacionadas con obesidad y anorexia

por Universidad Complutense de Madrid

El apetito y la saciedad son dos respuestas que da el organismo cuando necesita alimento o ya tiene suficiente. Diferentes hormonas regulan su funcionamiento pero, en ocasiones, sus niveles se desequi...

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Microcápsulas de brócoli, una opción fácilmente añadible a alimentos procesados

por Universidad de Extremadura

Desde la Universidad de Extremadura en colaboración con el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX-INTAEX), se ha llevado a cabo un estudio en el cual se evalú...

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El consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de los ancianos de padecer el síndrome de fragilidad

por CIBERESP - Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública

En este estudio realizado en varios países europeos, cuya primera firmante es Esther García, también investigadora de la UAM y el CIBERESP, se concluyó que las personas que consumían más frutas ...

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Científicos buscan nuevas variedades de arroz para luchar contra el caracol manzana y los efectos del cambio climático sobre este cultivo

por IRTA

Los cruces entre ciertas variedades de arroz asiáticas y europeas permitirán desarrollar nuevas variedades tolerantes a la salinidad. El proyecto NEURICE, donde participan centros de 6 países disti...

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Aceite de oliva virgen extra, mejor opción para freír pescado

por Universidad del País Vasco

Investigadoras de la UPV/EHU han estudiado los cambios que ocurren en los lípidos del pescado y en el aceite durante los procesos de fritura. La técnica de la fritura, la naturaleza del aceite emple...

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Bacterias fortalecidas con antimicrobianos para resistir el proceso de digestión

por Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Los expertos han aislado la cepa Lactobacillus pentosus MP-10, una bacteria láctica obtenida de las salmueras de fermentación natural de las aceitunas de mesa verdes variedad Aloreña. El objetivo c...

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Investigan la relación entre obesidad, discapacidad y satisfacción laboral

por Universidad de Málaga

El estudio “Obesity, job satisfaction and disability at older ages in Europe”, realizado por los investigadores Ricardo Pagán, Carmen Ordóñez de Haro y Carlos Rivas del departamento de Economí...

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Science and gastronomy together in the Brainy Tongue project

por Centre for Genomic Regulation

Mugaritz, Centre for Genomic Regulation and Basque Culinary Center present Brainy Tongue, a project to explore the empirical knowledge and conceptual understanding of aspects involved in perception, t...

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