El Proyecto Sapher revolucionará el mercado de detección de alérgenos

por Ingenasa

Eurofins Ingenasa está involucrada en el Proyecto SaPher. Este proyecto revolucionará el mercado de evaluación de alérgenos alimentarios gracias a la industrialización y el despliegue comercial d...

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Un proyecto europeo desarrolla tecnologías inteligentes que usan el móvil para la seguridad alimentaria

por Institute for Advanced Chemistry of Catalonia (IQAC-CSIC)

Desarrollar tecnologías y herramientas analíticas para la detección de contaminantes en alimentos con el uso de teléfonos inteligentes es el objetivo del proyecto europeo “Food​SmartPhone”, ...

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Análisis computacionales desvelan aminoácidos clave de proteínas presentadoras de antígenos en el reconocimiento de alérgenos

por Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas CBGP

Se puede considerar la alergia como una respuesta exacerbada del sistema inmune a la presencia de compuestos normalmente inofensivos (alérgenos). En el caso de los alérgenos de origen vegetal que co...

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Evitar la contaminación cruzada en el sector alimentario es el objetivo de la nueva empresa de Espaitec, Proyecto Kryptonita

por Universitat Jaume I

La contaminación cruzada con alérgenos durante la producción de alimentos es uno de los principales problemas en las instalaciones alimentarias. Existen varias formas de transferir rastros de un al...

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Detectan alérgenos en harinas con técnicas de imagen hiperespectral

por Universidad Politécnica de Madrid

Este procedimiento mejora las técnicas actuales, largas y costosas, detectando cantidades pequeñas de contaminación por alérgenos sin alterar la muestra original

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