Identifican más de 120 cepas híbridas de levaduras industriales utilizadas en la producción de cerveza y vino

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

El hallazgo, que se publica en ‘Nature Ecology and Evolution’, es fruto de la secuenciación completa del genoma de un centenar de levaduras

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