Lactobacillus sakei CTC494 como bioprotector frente a Listeria monocytogenes en salmón ahumado

por IRTA

El IRTA ha demostrado su eficacia para inhibir completamente el crecimiento de Listeria monocytogenes en salmón envasado al vacío y refrigerado durante 21 días

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Identifican las bacterias más sensibles que habitan en el cuerpo humano

por CSIC - Centro Superior de Investigaciones Científicas

Lactobacillus y Bifidobacterium son algunos de los 10 géneros de bacterias más afectados por enfermedades y medicamentos. El estudio puede ayudar en el diseño de terapias para prevenir complicacion...

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