Investigadores de cuatro países europeos participan en el proyecto Cook2DIAbeat, cuyo objetivo es desarrollar un programa de educación para mejorar los hábitos alimentarios de los pacientes con diabetes tipo 2. Liderado por el Dr. Miguel Ruiz-Canela, catedrático y director del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, en él participan científicos de otros cinco centros: BCC Innovation (España), la Fundación para la diabetes Novo Nordisk (España), PROLEPSIS (Grecia), el Center for Social Innovation (Chipre) y el European Food Information Council (Bélgica).
El programa Cook2DIAbeat, cuya reunión inicial se celebró en la Universidad de Navarra, combinará conocimientos en nutrición y medicina culinaria adaptados a las necesidades de las personas con diabetes tipo 2 y sus familias. Además, será útil para profesionales de la salud que deben aconsejar a pacientes con esta patología sobre la importancia de la dieta y otros estilos de vida en el control de su enfermedad. El proyecto permitirá disponer de un curso online gratuito.
La novedad de la iniciativa es que se basa en el co-diseño y co-creación con pacientes y sus familias. En palabras de la Dr. Leticia Goñi, “es esencial implicar a las personas con diabetes y sus familiares desde el comienzo para que formen parte del desarrollo del proyecto”. Por su parte, Blanca Torres, de la Fundación para la diabetes Novo Nordisk, destaca que “en la fundación existe una larga trayectoria centrada en la formación de profesionales y personas con diabetes y este proyecto es una oportunidad para seguir avanzando en esta línea”.
La innovación del trabajo radica también en darle un mayor protagonismo al aspecto culinario, ya que “es un conocimiento práctico fundamental que permite pasar del saber qué alimentos son los más adecuados a cómo hay que elaborarlos teniendo en cuenta las mejores técnicas culinarias”, como subraya la Dra. Usune Etxeberria, investigadora de BCC Innovation.
Imagen: Manuel Castells/De izquierda a derecha: Jara Domper (BCC Innovation), Betty Wang (European Food Information Council), Maria Patsea (Center for Social Innovation), Usune Etxeberria (BCC Innovation), Leticia Goñi (Universidad de Navarra), Miguel Ruiz-Canela (Universidad de Navarra), Aitor Acilu (Universidad de Navarra) y Blanca Torres (Fundación para la diabetes Novo Nordisk)
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