La spin-off de la USC i-Grape Laboratory SL, que acogemos en BioIncubaTech, recibirá más de 600.000 euros por parte de la Axencia Galega de Innovación (GAIN) con el objetivo de evaluar y aprobar un extracto bioactivo obtenido del orujo de uva blanca como un principio activo para su uso en medicina veterinaria, como biopesticida y como aditivo alimentario. El proyecto GREENVITISV explota una tecnología desarrollada en el grupo Laboratorio de Investigación y Desarrollo de Soluciones Analíticas (LIDSA) del Centro Singular CRETUS de la USC. Esta tecnología, patentada por la propia Universidad, logra la obtención de extractos naturales utilizando como materia prima residuos de la industria agroalimentaria.
«Los extractos polifenólicos obtenidos tienen potentes bioactividades: antibacteriana, antifúngica y antioxidante, entre otras, con multitud de aplicaciones en sectores como el veterinario, fitosanitario, o alimentario», explica la catedrática de Química Analítica de la USC, Marta Lores. «Una de las características principales del proceso es la utilización de residuos vegetales como materia prima, evitando así fuentes no renovables o de origen alimentario», matiza la investigadora. «Específicamente, el orujo de uva blanca tiene un fitoarsenal químico muy diverso e interesante, que nosotros podemos aprovechar gracias a la manera en que se vinifican los vinos blancos -obtención del mosto y fermentación sin contacto con el orujo o con un contacto mínimo-, lo que hace que este retenga la mayor parte de la carga polifenólica original de la uva».
El proyecto GREENVITISV, que se desarrollará en las instalaciones del Edificio Emprendia de la USC, fue presentado por i-Grape Laboratory a la convocatoria H2020 Instrumento Pyme de la Unión Europea en octubre de 2020, e implica la creación de una nueva cadena de valor en el sector del vino en el contexto de la Economía Circular. El proyecto GREENVITISV propone el uso del extracto obtenido del orujo de uva blanca de variedades autóctonas gallegas como un principio activo para un medicamento veterinario para el tratamiento de la mastitis; un principio activo para el uso en biopesticidas para el tratamiento de las principales enfermedades que afectan a los viñedos; y el uso del extracto como aditivo alimentario en la elaboración del vino para evitar o disminuir la necesidad de añadir sulfitos. GREENVITISV fue galardonado por la Comisión Europea con el Sello de Excelencia.
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