Levaduras que contrarrestan los efectos del cambio climático en la calidad de los vinos

por Universidad Politécnica de Madrid

El grupo enotecUPM ensaya técnicas para el empleo en las bodegas de levaduras del género no-‘Saccharomyces’ que permiten obtener caldos con un perfil sensorial más fresco.

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Una nueva tecnología obtiene levaduras a la carta para mejorar la producción de bebidas alcohólicas y bioenergía

por CSIC - Centro Superior de Investigaciones Científicas

Los investigadores han generado híbridos de levaduras de hasta seis especies del género ‘Saccharomyces’ con los que afrontar las demandas de la industria y los consumidores

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Identifican más de 120 cepas híbridas de levaduras industriales utilizadas en la producción de cerveza y vino

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

El hallazgo, que se publica en ‘Nature Ecology and Evolution’, es fruto de la secuenciación completa del genoma de un centenar de levaduras

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El sistema de dos híbridos utilizado en estudios de interacciones moleculares a revisión

por Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas CBGP

El investigador del CBGP (UPM-INIA) Dr. Luis Oñate-Sánchez ha editado un libro que compila métodos y protocolos de vanguardia para el estudio de interacciones moleculares en levaduras, plantas y c

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