La adición de sustancias ácidas naturales mejora los productos sin gluten, según un estudio de la UVa en Palencia

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Pese a que solo son perjudiciales para los celiacos, cada vez es más habitual la presencia de productos sin gluten en las estanterías de los supermercados. Al calor de esta demanda, un grupo de inve...

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