Desarrollan una patente para optimizar el color de los productos vegetales verdes

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

El color de las aceitunas es el primer atributo de calidad percibido por el consumidor y, en consecuencia, el primer criterio que determina la aceptación del producto. Además es un rasgo que puede i...

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Identifican bacterias en la aceituna de mesa que ‘secuestran’ metales tóxicos durante la digestión

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Un equipo internacional ha descrito cómo el proceso de fermentación de la oliva concede a este fruto propiedades para atrapar y eliminar del intestino mercurio o cadmio, entre otros metales pesados....

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