El Día Mundial de la Leche se celebra cada 1 de junio desde 2001, impulsado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. El objetivo es reconocer la importancia de la leche como alimento nutritivo global, destacar el papel del sector lácteo en la nutrición y promover el consumo de lácteos y sus beneficios. Por otra parte, busca promover la seguridad alimentaria, el desarrollo económico y el consumo de lácteos a nivel mundial.
Sin embargo, no es ningún secreto que para muchas personas tomarse un café con leche o un yogur se convierte en un auténtico calvario. Lo más probable es que su cuerpo no está procesando correctamente la lactosa y es aquí en donde queremos ayudarte a que entiendas el porqué de esta reacción y qué ocurre realmente en tu organismo.
El motivo: La clave está en la lactasa
La lactosa es un azúcar complejo que el organismo no puede asimilar. La enzima lactasa es la encargada de degradar (romper) la lactosa en dos azucares simples: glucosa y galactosa.
La enzima lactasa está codificada por el gen LCT. En muchas personas, su expresión disminuye tras la infancia, causando intolerancia a la lactosa. Esta expresión depende de variantes en una región reguladora situada dentro del gen vecino MCM6, que controla (aumenta o disminuye) la actividad del gen LCT. Así, LCT produce la enzima, mientras que variantes de MCM6 determinan cuánto se produce.
Los polimorfismos en el gen MCM6, como 13910C>T, permiten que LCT siga activo en la edad adulta (persistencia de lactasa):
Este polimorfismo (13910C>T) es el marcador genético más utilizado para diagnosticar predisposición genética a intolerancia a la lactosa.
Otro polimorfismo relevante en el gen MCM6 es 22018G>A:
El producto LactoStrip de OPERON, es un test diseñado para la identificación de esos dos polimorfismos del gen MCM6 asociados a la persistencia de la actividad lactasa en adultos: 13910C>T y 22018G>A. Esto facilita identificar la predisposición genética a la intolerancia a la lactosa de forma rápida y fiable, convirtiéndolo en una herramienta útil para el diagnóstico molecular.
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