NATAC llevó a cabo un nuevo proyecto para el estudio de carbohidratos con propiedades funcionales, poniendo especial atención en la fibra dietética y antioxidante, para el posible desarrollo de nuevos ingredientes basados en estos compuestos.
Este proyecto abarcó desde la fase de exploración inicial de los distintos tipos de biomasa agroalimentaria y su caracterización para la definición preliminar de nuevos productos y procesos, hasta todo el estudio de viabilidad técnica de nuevos procesos y productos basados en compuestos bioactivos presentes en los distintos tipos de biomasa y no estudiados hasta el momento.
Para ello, Natac Biotech SL contrató un tecnólogo especializado que se incorporará al Departamento de I+D reforzando el área de investigación y desarrollo de NATAC.
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