Desarrollada una ‘carne vegetal’ a partir de una legumbre mediterránea

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Este ingrediente es bajo en grasas saturadas, rico en fibra dietética y su composición se basa en la algarroba

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Proyecto para el estudio de carbohidratos con propiedades funcionales

por Natac Group

​NATAC llevó a cabo un nuevo proyecto para el estudio de carbohidratos con propiedades funcionales, poniendo especial atención en la fibra dietética y antioxidante, para el posible desarrollo de ...

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El café, algo más que una bebida

por Universidad Autónoma de Madrid

Científicos del Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación (CIAL) proponen el empleo de los posos del café como fuente natural sostenible de fibra dietética antioxidante. A este su...

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