Curso de Actualización en Enfermedad Celíaca

by Vall d’Hebron

La segunda edición del curso Actualización en Enfermedad Celíaca ha permitido exponer las principales novedades en el campo de esta patología que cada vez afecta a más personas.

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La adición de sustancias ácidas naturales mejora los productos sin gluten, según un estudio de la UVa en Palencia

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Pese a que solo son perjudiciales para los celiacos, cada vez es más habitual la presencia de productos sin gluten en las estanterías de los supermercados. Al calor de esta demanda, un grupo de inve...

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Más del 40% de celíacos incumple su dieta

by Universidad de Sevilla

La Facultad de Farmacia y Biomedal, empresa biotecnológica con sede en La Cartuja, han estudiado el grado de cumplimiento de la dieta sin gluten (DSG) que siguen los pacientes celíacos después de s...

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A key gene in the development of coeliac disease has been found in ‘junk' DNA

by Universidad del País Vasco

Science has published the study in which three researchers of the UPV/EHU-University of the Basque Country have participated. 40% of the population carry the main risk factor for coeliac disease but o...

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Confirman el potencial alimenticio de la harina de tef, un cereal sin gluten procedente de Etiopía

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Investigadores del Campus de Palencia de la UVa, en colaboración con colegas de Etiopía y Valencia, han profundizado en las características físico-químicas y nutricionales de esta harina y han an...

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