Un polifenol presente en muchas frutas y frutos secos ejerce un efecto neuroprotector frente a la esclerosis múltiple en un modelo animal

por CIBERobn- Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición

Un estudio de laboratorio del CIBEROBN ha demostrado que el consumo de ácido elágico (un polifenol que se encuentra en una gran variedad de frutas y frutos secos) tiene un efecto neuroprotector fren...

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España engorda durante la recesión económica, según el estudio 'Epidemiología de la Obesidad en España'

por CIBERobn- Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición

Este informe actualiza los datos de 2005 que se recogían en el que hasta el momento era el último estudio de alcance nacional que se había hecho en España para medir la prevalencia de la obesidad....

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A las mujeres se les enfrían más las manos y los pies después de comer

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Hoy en día es conocido dentro de la literatura científica que el realizar una comida provoca un incremento en el gasto energético de las personas. A la misma se vez se produce un aumento de la temp...

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El Proyecto GR2020 concluye su investigación sobre grasas cardiosaludables con resultados esperanzadores

por Ingeniatrics

Se han utilizado tecnologías avanzadas de microencapsulación y sustitución directa alcanzando gran éxito en productos cárnicos. Se ha conseguido reducir el 40% en ácidos grasos en sucedáneos de...

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Los alimentos con un índice glucémico alto aumentan la posibilidad de sufrir fracturas en los huesos

por Universitat Rovira i Virgili

Un estudio demuestra la relación entre ingerir alimentos con carbohidratos de un elevado índice glucémico, -como los cereales refinados, el pan y las pastas blancas y los dulces- y un mayor riesgo ...

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Los científicos buscan en los genes las claves del sabor de alimentos como las fresas y los tomates

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

La XIV Reunión de Biología Molecular de Plantas analiza la respuesta de los organismos vegetales a condiciones ambientales como la temperatura y la luz a través de estudios que sirven de base para ...

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Más de 130 menores mejoran sus niveles lipídicos y glicémicos gracias a un proyecto de investigadores del Hospital Regional de Málaga

por Hospital Regional Universitario de Málaga

Investigadores de la Unidad de Gestión Clínica de Medicina Interna del Hospital Regional de Málaga y del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA), están trabajando en un proyecto ...

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Los azúcares añadidos en alimentos procesados incrementan la fragilidad en adultos mayores

por Universidad Autónoma de Madrid

Con los datos del estudio Seniors-ENRICA que coordina la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), un equipo de investigadores examinó la asociación entre el consumo de azúcares añadidos y el desarro...

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Nuevos cultivos iniciadores de fermentación permitirán desarrollar panes y otros productos innovadores sin gluten

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Una investigación de Salamanca combina diferentes levaduras y bacterias lácticas para mejorar la calidad de productos de panificación elaborados con harinas de trigo o con harinas de maíz y arroz,...

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Desarrollan un colorante natural para helados con propiedades bioactivas

por Universidad Complutense de Madrid

Uno de los problemas de la industria alimentaria es la toxicidad que presentan algunos aditivos, en concreto de los colorantes sintéticos, presentes en el postre estrella del verano: el helado. Una i...

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Una plataforma web estudia los efectos del ejercicio físico y la dieta mediterránea en niños y adolescentes con obesidad y sobrepeso

por CIBERobn- Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición

Investigadores del CIBEROBN junto a expertos de la Universidad CEU Cardenal Herrera, la Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de Valencia y el Hospital General de Valencia, han estudia...

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Las personas que comen más yogur siguen una dieta y estilo de vida más saludables

por Universitat Rovira i Virgili

Un estudio evalúa a más de 6.500 hombres y mujeres con obesidad y un elevado riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, y constata los beneficios de consumir lácteos fermentados

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