Una capa protectora con antioxidantes mejora la conservación del pescado

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Investigadores de la Universidad de Almería han analizado el efecto de las películas creadas a partir de extractos naturales en la conservación de los filetes de trucha

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El aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios antioxidantes previene la acumulación de colesterol

by Universitat Rovira i Virgili

Un estudio de siete centros de investigación y universidades, entre las cuales la URV a través del grupo de investigación de Lípidos y Arteriosclerosis, ha demostrado que promueve la capacidad de ...

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La malla de sombreo aumenta los niveles antioxidantes del tomate ecológico

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Investigadores de la Universidad de Almería realizan un estudio acerca del impacto de la malla de sombreo en las propiedades nutricionales del tomate ecológico mediante métodos espectroscópicos ba...

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El aceite de oliva virgen extra también mantiene las propiedades saludables cuando se usa para cocinar

by CIBERobn- Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición

El consumo de aceite de oliva virgen extra crudo ha demostrado tener efectos protectores para la salud, especialmente por su contenido en antioxidantes.

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Disolventes ‘inteligentes’ para obtener antioxidantes de los residuos del café

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

​Un sistema rápido, barato y más ecológico puede ir destinado a la creación de alimentos funcionales o productos farmaceúticos y cosméticos

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Una investigación demuestra los beneficios del consumo de café frente al cáncer de mama en mujeres postmenopáusicas

by Universidad de Jaén

El estudio, realizado por la Universidad de Jaén y la de Navarra, ha sido publicado por la European Journal of Nutrition y asocia como motivo de este beneficio la presencia en el café de componentes...

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Los antioxidantes mitocondriales, beneficiosos para mejorar las alteraciones metabólicas en casos de obesidad

by Universidad Complutense de Madrid

Los antioxidantes mitocondriales cuentan con un efecto beneficioso sobre las alteraciones metabólicas asociadas a la obesidad tales como el aumento de peso y la resistencia a la insulina; y pueden te...

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Una nueva vía para el tratamiento de las alteraciones metabólicas de la obesidad

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Investigadores abren la puerta al desarrollo de fármacos antioxidantes que tengan como objetivo bloquear el estrés oxidativo mitocondrial, que se han mostrado beneficiosos

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Relacionan compuestos antioxidantes de las bayas con la reducción de azúcar sanguínea en ensayos ‘in vitro’

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Investigadores de la Universidad de Jaén y el Centro de Química da Madeira de Portugal han determinado que la composición química de estas frutas del bosque contribuyen a minimizar los efectos de ...

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Investigadores de la UCA aplican un biosensor para medir los índices de antioxidantes en cervezas y vinos

by Universidad de Cádiz

Han desarrollado un nuevo método para estudiar el contenido de polifenoles en estas bebidas. El dispositivo mide estos compuestos de forma más selectiva, económica y rápida que las estrategias act...

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Aplican un biosensor para medir los índices de antioxidantes en cervezas y vinos

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Un equipo de la Universidad de Cádiz ha desarrollado un nuevo método para estudiar el contenido de polifenoles en estas bebidas. El dispositivo mide estos compuestos de forma más selectiva, económ...

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En pimientos y otras hortalizas

by Universitat Politècnica de València

Un estudio del COMAV-UPV demuestra que el cultivo ecológico favorece la acumulación de vitamina C y otros antioxidantes

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