El grupo de Alérgenos Vegetales del CBGP en colaboración con un grupo del Centro de Biotecnología de Sfax (Túnez) ha identificado una nueva proteína implicada en los mecanismos de defensa del trigo duro y en la inducción de respuestas alérgicas en humanos.
Las proteínas pertenecientes a la familia de Proteínas Transportadoras de Lípidos (LTPs) tienen un papel relevante en los mecanismos de defensa frente a estreses bióticos y abióticos. Además, en relación con la salud humana, esta familia de proteínas es una de las principales causantes de alergia alimentaria en regiones de clima mediterráneo.
En este estudio se ha identificado en trigo duro una nueva proteína perteneciente a la familia de las LTPs. El trigo es uno de los cereales más consumidos del mundo. Existen dos variedades: el trigo común, utilizado para la producción de harinas y pan; y el trigo duro, utilizado para la producción de pasta o cuscús, entre otros productos.
En la planta, esta proteína recientemente identificada se encuentra localizada mayoritariamente en hojas y semillas, y su expresión se ha visto aumentada frente a distintos estreses abióticos. Por otro lado, se ha demostrado que esta proteína puede ser utilizada como marcador de alergia, ya que es reconocida por el suero del 60% de los pacientes estudiados, diagnosticados con "Asma de panadero", un asma ocupacional causado por la inhalación de harina.
Tanto en el caso del asma de panadero como en el de la alergia alimentaria, el único tratamiento actual es la evitación de la fuente alergénica. De esta forma, la identificación de nuevas proteínas alergénicas nos podrían permitir el perfeccionamiento de los sistemas de diagnóstico, que es un paso clave para la mejora de la calidad de vida de los pacientes.
Publicación Original:
Missaoui, K., Gonzalez-Klein, Z., Jemli, S., Garrido-Arandia, M., Diaz-Perales, A., Tome-Amat, J., Brini, F. 2022. Identification and molecular characterization of a novel non-specific lipid transfer protein (TdLTP2) from durum wheat. PLOS ONE 17, e0266971. DOI: 10.1371/journal.pone.0266971
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