Detectar fraudes enológicos sin descorchar la botella

por Universidad del País Vasco

7 years ago
fraude, enología, botella, vino, alcohol

El Servicio Central de Análisis de Álava de la UPV/EHU diseña un aparato para extraer gas del espacio de cabeza de las botellas de vino

Investigadores de la UCA aplican un biosensor para medir los índices de antioxidantes en cervezas y vinos

por Universidad de Cádiz

7 years ago
biosensor, antioxidantes, cerveza, vino, dispositivo

Han desarrollado un nuevo método para estudiar el contenido de polifenoles en estas bebidas. El dispositivo mide estos compuestos de forma más selectiva, económica y rápida que las estrategias act...

Aplican un biosensor para medir los índices de antioxidantes en cervezas y vinos

por Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

7 years ago
polifenoles, antioxidantes, cereza, vino, biosensor, salud

Un equipo de la Universidad de Cádiz ha desarrollado un nuevo método para estudiar el contenido de polifenoles en estas bebidas. El dispositivo mide estos compuestos de forma más selectiva, económ...

La Universidad de Málaga participa en un proyecto que produce energía limpia a partir de las sobras del vino

por Universidad de Málaga

7 years ago
energía limpia, energía renovable, residuos de la vinificación, célula fotovoltaica, vino, sostenible, luz

La primera célula fotovoltaica realizada con residuos de la vinificación se ha presentado en la Feria ‘Vinitaly’ de Verona

Nuevo método para reducir el volumen y el contenido alcohólico del vino

por Fundació Bosch i Gimpera

7 years ago
alcohol, vino, cambio climático, azúcares

El cambio climático provoca un aumento de los veranos secos y cálidos, fenómeno que propicia una maduración avanzada de la uva con mayor concentración de azúcares. Este incremento en la cantidad...

La producción de vino en la Península Ibérica, una de las más afectadas por el cambio climático a nivel mundial

por Universidad Politécnica de Madrid

7 years ago
cambio climático, vino, Península Ibérica, producción vitivinícola, enología

Aunque el impacto será reducido, un estudio en el que participan investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid, señala a la Península como una de las zonas que tendrá que hacer un mayor ...

Investigadores de la UPV y el IATA estudian nuevos sistemas antimicrobianos naturales que mejoran la conservación del vino

por Universitat Politècnica de València

8 years ago
vino, conservación, antimicrobianos, aceites, tomillo, canela, alimentos

Un equipo de investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro del Consejo Superior de Investigaciones Científi...

Antimicrobianos naturales para conservar el vino

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

8 years ago
sistemas antimicrobianos, vino, conservación, químicos

Investigadores de la UPV y el CSIC han desarrollado nuevos sistemas antimicrobianos con aceites extraídos de plantas de canela y tomillo

Obtener el ADN del vino 'es un mecanismo muy valioso para controlar fraudes y falsificaciones'

por Universidad de Almería

10 years ago
resonancia magnética, vino, enología, falsificaciones

Así lo ha desvelado Eva López Rituerto, responsable del Área de Resonancia Magnética Nuclear de la Estación de Haro, en los Viernes Científicos de la UAL.

Vinos conservados a golpe de madera de vid

por Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

10 years ago
vino, conservantes, vineatrol

La opción propuesta por los expertos es el vineatrol, un extracto rico en estilbenos elaborado a partir de madera de poda de viña. “Los estilbenos son compuestos que se encuentran en la uva de for...