Las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas

por Universidad de Granada

El objetivo de este estudio, publicado en la revista Food Chemistry, era comprobar qué técnica culinaria mejora la capacidad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos en las hortalizas in...

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La composición química de la capa que envuelve a la cáscara de huevo influye en la contaminación por salmonella

por Universidad de Granada

Investigadores de la Universidad de Granada han comprobado que la protección del huevo ante la bacteria mejora conforme aumenta la cantidad de proteínas de la cutícula, la envoltura orgánica que r...

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Prevenir la diabetes tipo 2 en los países más afectados por la crisis económica, objeto de una investigación europea

por Universidad de Zaragoza

Los participantes tendrán hasta agosto del 2019 para desarrollar, aplicar y evaluar un programa para mejorar y primar los estilos de vida saludables de la población e intentar evitar la presencia de...

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Desarrollan un 'superespagueti' con propiedades saludables, que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

por Universidad de Granada
  • 6 years ago

Un solo plato de esta pasta permite alcanzar el 70 % de la dosis de betaglucanos recomendada por la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos

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Detección rápida de la celiaquía

por La Vanguardia

En España, diversos estudios indican que esta enferme­dad afecta a uno de cada 118 ni­ños y uno de cada 389 adultos. No obstante, diversos expertos apuntan que por cada paciente diagnosticado en l...

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La dieta de los celíacos presenta deficiencias importantes

por Universidad del País Vasco

La dieta sin gluten de este colectivo adolece, en general, de exceso de grasas y de escasez de fibra, según un estudio de la UPV/EHU

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Foresight food security: from hunger and poverty to food system approach

por European Commission - Joint Research Centre

Due to a growing population, climate change, limiting expansion of agricultural land and increasing demand of high-energy food input, achieving global food security will be one of the most critical ch...

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Advierten de la influencia del cambio climático en los parásitos de los peces y la seguridad alimentaria

por Universitat de València

Más de 300 científicos de 54 países participarán hasta el próximo viernes en este simposio organizado por la Universitat de València y el CSIC. El congreso trata aspectos básicos y aplicados de...

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Determinan de forma instantánea el riesgo que supone para la salud la grasa de un determinado producto

por Universidad de Sevilla

La espectroscopia de infrarrojo cercano es además un tipo de análisis mucho más económico que otras técnicas como la cromatografía gaseosa que es el método de análisis de referencia

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Los productos lácteos con pocas grasas y los yogures reducen el riesgo de desarrollar el síndrome metabólico

por Universitat Rovira i Virgili

Es el resultado de una investigación que forma parte del estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) y que se ha hecho en 1.868 hombres y mujeres de entre 55 y 80 años. El síndrome metab...

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Nano in food and agriculture: regulations require collaboration to ensure safety

por European Commission - Joint Research Centre

An overview of regulatory solutions worldwide on the use of nanotechnology in food and feed production shows a differing approach: only the EU and Switzerland have nano-specific provisions incorporate...

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Nestlé vende salud

por La Vanguardia

A una multinacional de la alimentación podría interesarle que los ciudadanos consuman cuantos más alimentos mejor. En lugar de una dieta saludable, con raciones moderadas y abundancia de productos ...

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