Los aceites esenciales son sustancias naturales con un marcado carácter antifúngico extraídas de diferentes partes de las plantas. Sin embargo, su volatilidad y baja solubilidad en agua dificultan ...
Leer másEl grupo de investigación “Producción Vegetal y Calidad Agroalimentaria” de la Universidad Católica de Ávila (UCAV) en colaboración con Juan Carlos Rico (Ayuntamiento de El Oso) ha identifica...
Leer másPor primera vez, se demuestra el potencial terapéutico de un patrón alimentario como la dieta mediterránea tradicional sobre las funciones cardioprotectoras del "colesterol bueno". Este podría ser...
Leer másEl consumo de alimentos con grasas saturadas y de origen animal se asocia a un mayor riesgo de sufrir diabetes tipo 2. Concretamente, el consumo de mantequilla, rica en ácidos grasos saturados y tran...
Leer másInvestigadores de la Universidad de Cádiz, en colaboración con el Centro Tecnológico de la Acuicultura - CTAQUA, reunieron en El Puerto de Santa María a más de 75 expertos dedicados a la investi...
Leer másUna investigación realizada por químicos y veterinarios de la Universidad de Córdoba y de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (Ecuador) introduce la Espectrometría de Movilidad Iónica ...
Leer másPara comprobar la autenticidad de los alimentos hay que verificar que todos los ingredientes que los componen, el sistema de producción y el origen del producto son los que se declaran en la etiqueta...
Leer másInvestigadores de la Universidad de Cádiz han desarrollado un sistema, basado en la aplicación de energía de ultrasonidos, que acelera el proceso de envejecimiento de bebidas espirituosas o destila...
Leer másUn trabajo publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry por investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) demuestra que la coingesta de productos de naturaleza lipídica pod...
Leer másLos investigadores Ruperto Bermejo, Mª Carmen Murillo y Marina García. Investigadores de la Universidad de Jaén, en colaboración con la Universidad de Almería y la Universidad de Al Jouf (Arabia ...
Leer másUna mayor calidad en los hidratos de carbono implica un riesgo menor de sufrir enfermedades cardiovasculares. Es lo que ha demostrado un grupo de investigadores del Proyecto SUN (Seguimiento Universid...
Leer másLa infertilidad es un problema de salud pública a nivel mundial que afecta al 15% de las parejas en edad reproductiva. Los factores masculinos, incluyendo la disminución de la calidad del semen, son...
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