Investigadores del CIBEROBN junto a expertos de la Universidad CEU Cardenal Herrera, la Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de Valencia y el Hospital General de Valencia, han estudia...
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Uno de los problemas de la industria alimentaria es la toxicidad que presentan algunos aditivos, en concreto de los colorantes sintéticos, presentes en el postre estrella del verano: el helado. Una i...
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Con los datos del estudio Seniors-ENRICA que coordina la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), un equipo de investigadores examinó la asociación entre el consumo de azúcares añadidos y el desarro...
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Una investigación de Salamanca combina diferentes levaduras y bacterias lácticas para mejorar la calidad de productos de panificación elaborados con harinas de trigo o con harinas de maíz y arroz,...
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Investigadores de la Unidad de Gestión Clínica de Medicina Interna del Hospital Regional de Málaga y del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA), están trabajando en un proyecto ...
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La XIV Reunión de Biología Molecular de Plantas analiza la respuesta de los organismos vegetales a condiciones ambientales como la temperatura y la luz a través de estudios que sirven de base para ...
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Un estudio demuestra la relación entre ingerir alimentos con carbohidratos de un elevado índice glucémico, -como los cereales refinados, el pan y las pastas blancas y los dulces- y un mayor riesgo ...
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Se han utilizado tecnologías avanzadas de microencapsulación y sustitución directa alcanzando gran éxito en productos cárnicos. Se ha conseguido reducir el 40% en ácidos grasos en sucedáneos de...
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Hoy en día es conocido dentro de la literatura científica que el realizar una comida provoca un incremento en el gasto energético de las personas. A la misma se vez se produce un aumento de la temp...
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Este informe actualiza los datos de 2005 que se recogían en el que hasta el momento era el último estudio de alcance nacional que se había hecho en España para medir la prevalencia de la obesidad....
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Un estudio de laboratorio del CIBEROBN ha demostrado que el consumo de ácido elágico (un polifenol que se encuentra en una gran variedad de frutas y frutos secos) tiene un efecto neuroprotector fren...
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La Dra. Mónica Povedano, coordinadora de la UFM, subraya que la ELA conlleva siempre un riesgo de malnutrición por el hipermetabolismo que aparece desde el inicio de la enfermedad. “Por este motiv...
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La mejor actitud que podemos adoptar es la de trat...
El equipo de investigadores observó cambios en el...
El gen AtCDF3 promueve una mayor producción de az...
En nuestro post hablamos sobre este interesante tipo de célula del si...
El estudio ha identificado un mecanismo fundamental que regula cómo e...
