Se han utilizado tecnologías avanzadas de microencapsulación y sustitución directa alcanzando gran éxito en productos cárnicos. Se ha conseguido reducir el 40% en ácidos grasos en sucedáneos de...
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El agua, una de las sustancias más fascinantes de la Tierra, tiene, entre otras muchas propiedades inusuales, una alta polarizabilidad, es decir, una fuerte respuesta a los campos eléctricos. Recien...
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Un estudio de laboratorio del CIBEROBN ha demostrado que el consumo de ácido elágico (un polifenol que se encuentra en una gran variedad de frutas y frutos secos) tiene un efecto neuroprotector fren...
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El resveratrol, un antioxidante natural que se encuentra en frutas como la uva, potencia los mecanismos protectores que degradan las proteínas anormales, según una investigación publicada en la rev...
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La Universidad de Zaragoza ha entregado hoy sus Premios Triple Hélice organizados por el Vicerrectorado de Transferencia e Innovación Tecnológica. Rafael Pagán ha recibido la máxima distinción p...
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Los enfermos de leucemia tienen muy comprometido su sistema inmunitario. La toxicidad de las altas dosis de quimioterapia que reciben, el riesgo de infecciones y el rechazo al injerto cuando es alogé...
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En los últimos años, la demanda de alimentos funcionales va en aumento. El consumidor requiere cada vez más alimentos que, además de su valor nutritivo, ofrezcan un efecto beneficioso para el orga...
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La UIB y Agroilla participan en el proyecto europeo TOMRES, para mejorar el cultivo del tomate y reducir el impacto ambiental de la actividad agrícola. El estudio se lleva a cabo en una finca agríco...
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Un estudio internacional liderado desde la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) ha confirmado las propiedades antidepresivas de un extracto comercial de azafrán. Los resultados, publicados en el Jou...
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Los pimientos picantes contienen un compuesto llamado capsaicina y los cítricos otro denominado hesperidina. Ambos actúan sobre la acumulación de grasa y trastornos relacionados con el síndrome me...
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Científicos de la Universidad de Sevilla han conseguido elaborar mayonesas light con mayor viscosidad incorporando una nueva variedad de goma de Xantana, un microorganismo que actúa como estabilizad...
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Científicos de la Universidad de Sevilla han analizado 22 tipos de este cítrico y han confirmado que los que presentan una concentración mayor de sustancias que determinan su coloración, disponen ...
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La mejor actitud que podemos adoptar es la de trat...
El equipo de investigadores observó cambios en el...
El gen AtCDF3 promueve una mayor producción de az...
En nuestro post hablamos sobre este interesante tipo de célula del si...
El estudio ha identificado un mecanismo fundamental que regula cómo e...
