El objetivo del proyecto i³-food es implementar 3 tecnologías innovadoras de procesamiento de alimentos en condiciones industriales, garantizando una rápida y total aceptación del mercado. IRTA ha...
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Este es el objetivo de un ensayo clínico, financiado por la Fundación Mutua Madrileña y la Fundación Jérôme Lejeune. Quiere corroborar los buenos resultados observados en adultos jóvenes en un ...
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Investigadores de la Universidad de Zaragoza demuestran las ventajas de aplicar la tecnología de Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje en la producción de alimentos después de tres años de ensayos. J...
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Responding to consumer concerns about food quality and fraudulent practices concerning food, on 13 March 2018, the European Commission is launching a Knowledge Centre for Food Fraud and Quality, opera...
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La osteoporosis también se puede prevenir desde la juventud con una actividad física moderada intensa y una dieta rica en calcio y vitamina D. Según una investigación de la UPV/EHU, ambos factores...
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Evaluar el posible efecto saludable del consumo de carne halal es el reto fundamental del proyecto coordinado por el grupo de Neuroimnunofisiología y Crononutrición de la UEx en colaboración con la...
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El riesgo de padecer cáncer de mama podría reducirse si se disminuye el consumo de carne roja, especialmente la muy hecha o la guisada, y carne procesada y curada. Se trata de una nueva evidencia ci...
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El grupo de investigación Vitenol de la UCO es el responsable de este estudio que contribuye al conocimiento del proceso de crianza biológica de los vinos. La levadura Saccharomyces cerevisiae ha si...
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El objetivo del trabajo ha sido evaluar el papel del transportador de membrana Abcg2 sobre la distribución de los lignanos y sus metabolitos en diferentes tejidos animales. Abcg2 es una proteína que...
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El pan integral aporta más beneficios a la salud que el pan blanco. El consumo de pan blanco podría promover ligeramente el incremento de peso y de la circunferencia abdominal, según revela el últ...
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Resultados del estudio PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) muestran una asociación protectora entre el consumo de legumbres, especialmente las lentejas, y el riesgo de mortalidad por cánc...
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Un equipo de investigación de la UCO estudia la influencia que la presión del dióxido de carbono ejerce sobre el metabolismo de las levaduras durante la segunda fermentación en la elaboración del...
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La mejor actitud que podemos adoptar es la de trat...
El equipo de investigadores observó cambios en el...
El gen AtCDF3 promueve una mayor producción de az...
En nuestro post hablamos sobre este interesante tipo de célula del si...
El estudio ha identificado un mecanismo fundamental que regula cómo e...
