Últimos artículos y noticias sobre Seguridad alimentaria Biotecnología en España - Biotech

Un prometedor gluten apto para celiacos

por Agencia Sinc

5 years ago
enfermedad celíaca, gluten, quitosano, reordenación molecular, polisacáridos naturales

En los últimos años han aumentado lo productos sin gluten para las personas celiacas, ¿pero se puede mantener esta sustancia en los alimentos sin que perjudique a los pacientes? Investigadores de l...

Una prometedora alternativa a los productos 'gluten free'

por Universidad Politécnica de Madrid

5 years ago
toxicidad del gluten, enfermedad celíaca, gluten, patologías intestinales, grano del trigo, proteina, cereales, quitosano, gluten free

Un equipo de científicos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y la Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), junto con otros organismos de investigación, ha creado un método qu...

La alimentación saludable en el trabajo, un reto que también ocupa al ISCIII

por Instituto de Salud Carlos III

5 years ago
Alimentación Saludable, bienestar laboral, salud laboral, prevención, Dietética

El Instituto de Salud Carlos III acoge este lunes la III Jornada La Alimentación Saludable en el Lugar de Trabajo, organizada por la Escuela Nacional de Medicina del Trabajo del ISCIII con el objetiv...

La ingesta adecuada de leche y productos lácteos en las diferentes etapas de la vida ayuda a prevenir enfermedades crónicas

por Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

5 years ago
prevención de enfermedades crónicas, embarazo, lactancia, generación de masa magra, osificación, lácteos en la salud

El catedrático de la Universidad de Granada Ángel Gil coordina un estudio que revisa la literatura científica mundial sobre el papel de los lácteos en la salud y en la prevención de enfermedades ...

Descubren que añadir especias al aceite vegetal disminuye la producción de sustancias perjudiciales para la salud

por Universidad Católica de Valencia

5 years ago
aceites vegetales, salud, industria alimentaria, procesos de oxidación, antioxidantes sintéticos

Investigadores de la Universidad Católica de Valencia (UCV) han descubierto en un reciente estudio que añadir especias a los aceites vegetales disminuye la producción de sustancias perjudiciales pa...

Demuestran que no hay diferencias significativas entre ventilación no invasiva y presión positiva continua de las vías aéreas en el síndrome de hipoventilación por obesidad

por Vall d’Hebron

5 years ago
síndrome de hipoventilación, obesidad, apnea obstructiva grave del sueño, ventilación no invasiva, CPAP, vías respiratorias, presión positiva

Un estudio multicéntrico realizado en 16 hospitales del Estado ha evaluado la eficacia a largo plazo de los sistemas de soporte respiratorio en pacientes con síndrome de hipoventilación por obesida...

Corregir el sobrepeso durante la infancia reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2

por Fundació Clínic per a la Recerca Biomèdica

5 years ago
obesidad infantil, diabetes mellitus tipo 2, DM2

Los menores con obesidad infantil tienen un mayor riesgo de tener diabetes mellitus tipo 2 (DM2) de adultos. Sin embargo, un estudio publicado en 2018 demuestra que es posible reducir este riesgo s...

El estudio SPECIMEn del ISCIII busca más conocimiento sobre la relación entre salud humana y pesticidas

por Instituto de Salud Carlos III

5 years ago
familias de plaguicidas, estudio SPECIMEn, contaminantes ambientales, salud humana, pesticidas

El Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) participa en el estudio SPECIMEn, cuyo su objetivo es proporcionar datos de la presencia de diferentes familias de plaguicidas en la población europea .

Los efectos saludables de las verduras aumentan al cocinarlas con aceite de oliva virgen extra

por Universitat de Barcelona

5 years ago
aceite de oliva virgen, dieta mediterránea, antiinflamatorios, verduras, Antioxidantes Naturales

Cocinar las hortalizas del sofrito con aceite de oliva virgen favorece la absorción y la liberación de los compuestos bioactivos de sus ingredientes tradicionales.

El etiquetado NutriScore ayuda a la toma de decisiones saludables en la compra de alimentos

por CIBERobn- Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición

5 years ago
obesidad, NutriScore, compra de alimentos, calidad nutricional de los alimentos

El incremento de la prevalencia de obesidad y de patologías asociadas conlleva la necesidad de aplicar políticas sociales que ayuden a frenar esta tendencia.

Investigadores de la URV evalúan la comprensión de los etiquetados de alimentos entre los consumidores

por Universitat Rovira i Virgili

5 years ago
etiquetado, calidad nutricional, NutriScore, consumidores

Tras el estudio de cinco tipos de etiquetado, NutriScore demostró ser el científicamente más eficiente para transmitir información sobre la calidad nutricional de los alimentos

Acreditan los beneficios del kéfir de cabra para la salud

por Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

5 years ago
proteínas, fermentación, kéfir de cabra, lácteo fermentado, péptidos, actividad antihipertensiva, antibacteriana, antioxidativa

Un equipo de investigación de la Universidad de Córdoba aplica, por primera vez, la técnica de identificación de proteínas de forma masiva a este producto y prueba la acción de los compuestos sa...