Últimos artículos y noticias sobre Seguridad alimentaria Biotecnología en España - Biotech

Madera de laurel contra biopelículas de bacterias perjudiciales en alimentos

por Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

9 years ago
madera del laurel, biopelículas, bacterias, alimentos

Investigadores de la Universidad de Jaén han descubierto que la madera del laurel inhibe la formación de biopelículas desarrolladas por bacterias en alimentos en mal estado y en zonas donde las con...

Investigadores del IIS La Fe aportan nuevas evidencias sobre la introducción del gluten en la alimentación infantil y sobre los productos alimentarios para pacientes con enfermedad celiaca

por Instituto de Investigación Sanitaria La Fe

9 years ago
gluten, enfermedad celiaca, alimentación infantil

Este estudio es continuación del artículo publicado por la doctora Ribes en la prestigiosa revista New England Journal of Medicine hace tres años. En él se aseguraba que “el gluten se puede intr...

Desarrollan técnicas basadas en el ADN para detectar fraudes de aceite de oliva adulterado

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

9 years ago
aceite de oliva, adulteración, ADN, qPCR

La autentificación del aceite de oliva es un problema no resuelto en el que la comunidad científica lleva trabajando muchos años. El elevado valor nutricional del aceite de oliva puede verse reduci...

Más de 1.600 expertos se han reunido en el Simposio Europeo en Nutrición Aviar organizado por el IRTA esta semana

por IRTA

9 years ago
nutrición aviar, pollo, consumo, exposición hipóxica

Del 8 al 11 de mayo se han reunido en Salou/Vila-seca (Tarragona) más de 1.600 científicos y especialistas en nutrición aviar de más de 60 países. El Simposio Europeo en Nutrición Aviar (ESPN 20...

Investigadores UPV desarrollan un nuevo sistema capaz de detectar de forma no invasiva patologías en pollos antes del proceso de manufacturación

por Universitat Politècnica de València

9 years ago
miopatía del pectoral profundo, pollos, sensores

Un equipo de investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) ha desarrollado un dispositivo capaz de detectar la miopatía del pectoral profundo (DPM, por sus siglas en inglés) en po...

Peces robot para la monitorización ambiental

por Universidad Politécnica de Madrid

9 years ago
agua, biosensores, robot, peces, estrés, piscifactorías, condiciones ambientales

Un grupo de investigadores del Centro de Automática y Robótica (CAR UPM-CSIC), en colaboración con investigadores de la Universidad de Florencia, están diseñando un vehículo submarino autónomo ...

Investigadores del IUCA consiguen detectar y cuantificar 'a bajo coste' contaminantes naturales en los alimentos

por Universidad de Zaragoza

9 years ago
micotoxinas, hongos, conservación, inmunosensores electroquímicos miniaturizados

Diseñan un método sensible para tres tipos de micotoxinas, segregadas por hongos en determinados procesos de conservación. La revista Analytical Methods publica este trabajo de investigación que m...

Demuestran que los antioxidantes del aceite de oliva virgen extra conservan sus propiedades beneficiosas al ser usado en frituras

por Universidad de Jaén

9 years ago
aceite de oliva, antioxidantes, grasas vegetales, compuestos tóxicos

Tras una comparativa con otras grasas vegetales, los expertos apuntan a que el gran número de antioxidantes presentes en el de oliva virgen extra contribuye en gran medida a que se degrade menos y de...

Cristina Villanueva: 'El agua del grifo debe cumplir una normativa mucho más estricta que la embotellada'

por ISGlobal - Instituto de Salud Global de Barcelona

9 years ago
agua, grifo, contaminación, salud

¿Conocemos el agua que consumimos? Con esta pregunta como punto de partida y con motivo del Día Mundial del Agua, mantuvimos una entrevista en directo a través de Facebook Live con Cristina Villanu...

Ahorro de tiempo y de dinero en el análisis y el control del agua de consumo

por Fundació Bosch i Gimpera

9 years ago
microbiología, agua, bacteriófagos, contaminación vírica, MARS

Investigadores del Grupo de Investigación de Microbiología del Agua Relacionada con la Salud (MARS) de la Universidad de Barcelona han desarrollado una tecnología para la determinación de bacteri�...

Una investigación permitirá controlar la proliferación de microbios en los alimentos envasados con antimicrobianos más inocuos

por Universidad de Murcia

9 years ago
proyecto EUREKA, Anti-Quorum Sensing, envases antimicrobianos, migraciones tóxicas

El grupo de investigación Biotecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia (UMU) lidera un proyecto EUREKA que desarrolla la primera aplicación mundial de Anti-Quorum Sensing (AQS) que pe...

Mapping food colour regulations in the EU and the US

por European Commission - Joint Research Centre

9 years ago
food colouring, legislation, harmful substances, compliance

New study suggests that EU and the US companies and consumers have much to gain from closer cooperation on food colouring. How we perceive what we eat and drink is greatly influenced by food's colour,...