Últimos artículos y noticias sobre Alimentación funcional Biotecnología en España - Biotech

Extraen con técnicas limpias aceites ricos en omega-3 de fuentes vegetales

por Universidad Autónoma de Madrid

6 years ago
ácidos grasos omega-3, chía, echium

Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han desarrollado métodos alternativos para la extracción de aceites ricos en ácidos grasos omega-3 de nuevas fuentes vegetales como la ch�...

Investigadores del IBMCP (UPV-CSIC) descubren un mecanismo molecular que permite aumentar la producción de plantas monocárpicas

por Universitat Politècnica de València

6 years ago
plantas monocárpicas, mecanismo molecular, producción

Un equipo de investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto de la Universitat Politècnica de València (UPV) y el Consejo Superior de Investigaciones C...

El fruto del mortiño puede utilizarse como antioxidante en preparados cárnicos

por Universidad Autónoma de Madrid

6 years ago
fruto del mortiño, grasa, oxidación, hamburguesas

Un estudio liderado desde la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) demuestra que los extractos obtenidos mediante técnicas avanzadas a partir del fruto del mortiño retrasan eficazmente la oxidación...

INCLIVA y AINIA investigan alimentos funcionales con genisteína para la prevención del Alzheimer

por INCLIVA

6 years ago
Alzheimer, ginesteína, isoflavona de soja, prevención

INCLIVA y AINIA centro tecnológico están trabajando conjuntamente en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales a partir de la ginesteína, una isoflavona obtenida de la soja con propiedades q...

El SCAI colabora en el lanzamiento de una nueva bebida obtenida a partir de extracto de hoja de olivo ecológico

por Universidad de Córdoba

6 years ago
hoja de olivo, antioxidantes, bebidas

El laboratorio de Espectrometría de Masas y Cromatografía del Servicio Central de Apoyo a la Investigación (SCAI) de la Universidad de Córdoba ha colaborado en el lanzamiento de una bebida obtenid...

Nueva vía para obtener aperitivos de manzana enriquecidos con probióticos

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

6 years ago
aperitivos de manzana, probióticos, alimentación funcional, Lactobacillus casei

Investigadores de la Universitat Politècnica de València y de la Universidade Federal do Ceará (Brasil) han llevado a cabo un estudio que ofrece una vía para obtener nuevos aperitivos de manzana e...

Tomates de la misma calidad con la mitad de agua de riego

por Universidad de Sevilla

6 years ago
tomates, cultivo, suministro de agua, carotenoides

Ya hay agricultores andaluces interesados en estos productos hidrosostenibles que pueden producir más compuestos beneficiosos para la salud que los cultivos tradicionales. Estos datos son resultado d...

Analizan el efecto de la presión del C02 en el aroma de los vinos espumosos

por Universidad de Córdoba

6 years ago
dióxido de carbono, metabolismo de las levaduras, vino espumoso, fermentación

Un equipo de investigación de la UCO estudia la influencia que la presión del dióxido de carbono ejerce sobre el metabolismo de las levaduras durante la segunda fermentación en la elaboración del...

El consumo de legumbres tiene un efecto beneficioso en la prevención de la mortalidad por cáncer

por Universitat Rovira i Virgili

6 years ago
legumbres, cáncer, riesgo de mortalidad

Resultados del estudio PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) muestran una asociación protectora entre el consumo de legumbres, especialmente las lentejas, y el riesgo de mortalidad por cánc...

La ciencia se inclina por el pan integral frente al pan blanco para prevenir el sobrepeso

por UPF - Universitat Pompeu Fabra

6 years ago
pan integral, pan blanco, nutrición, sobrepeso

El pan integral aporta más beneficios a la salud que el pan blanco. El consumo de pan blanco podría promover ligeramente el incremento de peso y de la circunferencia abdominal, según revela el últ...

Descubren los efectos positivos de una proteína en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

6 years ago
membrana Abcg2, lignanos, metabolitos, Abcg2

El objetivo del trabajo ha sido evaluar el papel del transportador de membrana Abcg2 sobre la distribución de los lignanos y sus metabolitos en diferentes tejidos animales. Abcg2 es una proteína que...

Identifican proteínas de la pared de las levaduras que influyen en la formación del velo de flor de los vinos Montilla-Moriles

por Universidad de Córdoba

6 years ago
vinos, crianza biológica, levadura Saccharomyces cerevisiae

El grupo de investigación Vitenol de la UCO es el responsable de este estudio que contribuye al conocimiento del proceso de crianza biológica de los vinos. La levadura Saccharomyces cerevisiae ha si...