Desarrollan un colorante natural para helados con propiedades bioactivas

por Universidad Complutense de Madrid

Uno de los problemas de la industria alimentaria es la toxicidad que presentan algunos aditivos, en concreto de los colorantes sintéticos, presentes en el postre estrella del verano: el helado. Una i...

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Plásticos biodegradables para alimentos a partir de bacterias que reducen el uso del petróleo

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

El objetivo es validar dos soluciones innovadoras y biodegradables para el envasado de alimentos basadas en el uso de polihidroxialcanoatos

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Identificados más de 400 genes de resistencia a antibióticos en granjas europeas

por Universidad Complutense de Madrid

La resistencia a antibióticos es considerada una de las mayores amenazas para la salud y no solo afecta al ser humano. Una investigación internacional en la que participa la Universidad Complutense ...

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El uso de flores en la gastronomía puede ser peligroso porque algunas son tóxicas

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Investigadores de la Universidad de Granada señalan que actualmente no existe un listado específico de flores comestibles y no comestibles para regular la ‘florifagia’

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Un biosensor para evitar la alergia al huevo seiscientas veces mejor

por Universidad Complutense de Madrid

Después de la leche, el huevo es la segunda causa de alergia alimentaria en niños. Por el momento, la única solución es evitar su ingesta, pero las exposiciones y reacciones accidentales son inevi...

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La ultracongelación de los zumos de naranja puede aumentar la absorción de compuestos beneficiosos para la salud

por Universidad de Sevilla

Expertos de la Universidad de Sevilla señalan que los zumos ultra-congelados que se descongelaron a temperatura ambiente o en el microondas son potencialmente mejores para aumentar los niveles de car...

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Anisakis, una 'bomba' alergénica

por Museo Nacional de Ciencias Naturales

Un estudio dirigido por el Museo Nacional de Ciencias Naturales, (MNCN-CSIC) ha demostrado la existencia de numerosas secuencias génicas de alérgenos alimentarios, tanto propias como de otros seres ...

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CRAG leads a scientific meeting at the interface of plant development and defence

por CRAG

International scientists will meet in Barcelona to discuss how the knowledge gained on plant and pathogen cell biology and genetics can be used to warranty food safety and security

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On 11 September 2018, the United Nations released its 2018 report on the State of Food Security and Nutrition in the World

por European Commission - Joint Research Centre

On 11 September 2018, the United Nations released its 2018 report on the State of Food Security and Nutrition in the World.

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Nuevo sistema de clasificación de alimentos más sencillo e intuitivo

por DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Un equipo del Departamento de Organización de Empresas, Marketing y Sociología de la Universidad de Jaén (UJA) ha diseñado un sistema de clasificación de alimentos más sencillo e intuitivo. La i...

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Loros y cacatúas combaten la presencia de parásitos a través de su alimentación

por Museo Nacional de Ciencias Naturales

Un equipo internacional de investigadores con el que ha colaborado el Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN-CSIC) ha descubierto la relación que se produce entre la infección por parásitos de ...

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La UPV participa, a través del ICTA, en un proyecto para reducir la huella ambiental en la carne de bovino que llega al consumidor

por Universitat Politècnica de València

Los resultados pretendidos son, por un lado, la definición de un set de indicadores económico-sociales y la aplicación del mismo en una muestra de explotaciones para identificar las principales med...

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