Esta metodología no destruye la pieza de jamón y ofrece resultados en tiempo real. Además, es aplicable a otros parámetros físico-químicos de calidad como la grasa, el color y la humedad
Leer más
El ácido desoxirribonucleico (ADN) es un carné de identidad. Cada ser vivo tiene uno totalmente diferente. Ocurre entre las personas, pero también en el reino vegetal, y entre ellas, en las plantas...
Leer más
La Universidad de Salamanca ha desarrollado un sistema para catar quesos de forma automatizada, es decir, replica la capacidad de saborear un producto que tiene el ser humano y lo expresa en los mismo...
Leer más
Una investigación de la URV ha demostrado, por primera vez, que los polifenoles de la uva restablecen el mecanismo de control que el cerebro tiene sobre el apetito y que se encuentra alterado por la ...
Leer más
El objetivo del proyecto es desarrollar una herramienta de detección y diagnóstico basada en smartphones para la preselección rápida simplificada de los parámetros de calidad e inocuidad de los a...
Leer más
Los resultados de este estudio indican que el aceite de oliva virgen extra puede revertir el daño hepático causado por una dieta alta en grasas, a través de la activación de mecanismos anti-inflam...
Leer más
El Servicio de Urgencias Pediátricas del Hospital de Cruces e investigadores del Grupo de Investigación y Nuevas Estrategias de Mejora en la Atención al Niño y al Adolescente en Urgencias de BioCr...
Leer más
Los buenos resultados obtenidos en cuanto a la inhibición del ciclo celular de diferentes líneas tumorales han dado lugar a la valorización de un nuevo producto que podría ser muy interesante para...
Leer más
Seguir una dieta mediterránea tradicional reduciría el consumo hídrico, un descenso que podría llegar hasta la mitad si esta dieta fuera vegetariana. Es una de las conclusiones de una investigaci
Leer más
El 8% de la población adulta y el 12% de los niños españoles podrían superar la cantidad semanal tolerable de metilmercurio por consumo de pez espada y atún; y España supera el promedio de expos...
Leer más
Un estudio realizado por un grupo de las universidades de Burgos, Valladolid, Galati (Rumanía) e ITACYL ha analizado la presencia de ‘Staphylococcus aureus’ resistente a la meticilina en la caden...
Leer más
Mediante el empleo de sílices mesoporosas, investigadores de la URJC han demostrado el gran potencial que presentan estos materiales para la extracción de contaminantes en alimentos.
Leer más
El gen AtCDF3 promueve una mayor producción de az...
Un estudio con datos de los últimos 35 años, ind...
Un equipo de investigadores de la Universidad Juli...
En nuestro post hablamos sobre este interesante tipo de célula del si...
Horizon ha puesto en funcionamiento una nueva planta dedicada íntegra...
