Latest Food Safety biotechnology articles and news on biotech industry leaders, emerging biotech companies in Spain

Predecir el contenido lipídico en función de la estrategia nutricional en cerdos permite tomar decisiones en el procesado

by IRTA

4 years ago
cerdos, Feed-a-Gene, procesado, contenido lipídico, porcicultura

Investigadores del IRTA han colaborado en el desarrollo de un software para la toma de decisiones en nutrición porcina

Estudian la capacidad antimicrobiana de la leche humana frente a la bacteria 'Cronobacter sakazakii'

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

4 years ago
leche humana, antibacteriana, Cronobacter sakazakii

Investigadoras determinan las condiciones óptimas de conservación de la leche humana para mantener su capacidad antibacteriana

Hallan minerales tóxicos en sustitutivos alimenticios como barritas energéticas, tortitas de arroz y batidos

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

4 years ago
minerales tóxicos, EFSA, barritas energéticas, tortitas arroz, batidos, sustitutivos alimenticios

Investigadores de la Universidad de Granada advierten de que la presencia de minerales tóxicos (como níquel, uranio, cobalto, plomo, arsénico, bismuto o zinc) en estos productos, que se venden en l...

Los niveles elevados de ácidos grasos saturados y trans se relacionan con una mayor densidad mamaria, factor de riesgo para el cáncer de mama

by CIBERESP - Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública

4 years ago
cáncer de mama, ácidos grasos saturados, Dieta, densidad mamaria

Tener altas concentraciones en sangre de la mayoría de los ácidos grasos saturados, algunos monoinsaturados y algunos ácidos grasos trans se relaciona con una mayor densidad mamaria, uno de los ...

Utilizan la microbiología predictiva para optimizar la calidad y seguridad alimentaria de los alimentos artesanales producidos en el Mediterráneo

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

4 years ago
ArtisaneFood, UCO, microbiología, seguridad alimentaria

Este proyecto, en el que participa la Universidad de Córdoba, integra cuatro líneas de actuación principales para conseguir sus objetivos. En primer lugar, se lleva a cabo un estudio a fondo de los...

Un monográfico recoge las últimas actualizaciones sobre el concepto de alimentos ultraprocesados y sus efectos sobre la salud

by Universitat Rovira i Virgili

4 years ago
Nutri-Score, alimentos ultraprocesados, monográfico, salud, calidad nutricional

Un grupo de investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la URV-IISPV han elaborado este documento con el objetivo de revisar la literatura científica relativa a este tipo de alimentos, sus us...

La exposición prematura a modificadores epigenéticos puede 'despertar' con la dieta en la edad adulta y afectar al metabolismo

by Revista Genética Médica

4 years ago
hígado, epigenéticos, material hereditario, Dieta

Investigadores del Instituto Baylor han encontrado que la exposición temprana del hígado a modificadores epigenéticos reprograma el material hereditario de las células y puede inducir alteraciones...

Spanish companies are working on ways to make use of residue from the citrus industry

by Natac Group

4 years ago
Pro-Enrich project, residue, citrus, plantations, fruit, ANECOOP, biorefineries

Citrus fruits include oranges, tangerines, lemons and grapefruit and include various fruits and varieties. They are permanent plantations capable of adapting to different climates and are remarkably i...

Investigadores del CSIC buscan un detector rápido de coronavirus para superficies de procesado de alimentos

by CSIC - Centro Superior de Investigaciones Científicas

4 years ago
EIT Food, coronavirus, CSIC, procesado de alimentos, superficies, BEAMitup

Se trata de un dispositivo de análisis molecular que da resultados en una hora y que se colocará en las instalaciones de tratamiento de alimentos

Un envase con extracto de remolacha mejora la conservación de los alimentos

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

4 years ago
plástico, envases, remolacha, alimentos

Investigadores de las universidades de Cádiz y Sevilla han creado un nuevo plástico para comestibles con partículas antioxidantes y con mayor filtro de luz ultravioleta

La pandemia de COVID-19 amenaza la seguridad alimentaria global

by Agencia Sinc

4 years ago
alimentos, pandemia, covid, seguridad alimentaria

Un equipo internacional de investigadores alerta en la revista Science de las consecuencias de la crisis del coronavirus sobre la alimentación a escala mundial: subida de precios de frutas y verduras...

Nutri-Score, el logotipo más eficaz para los consumidores

by Universitat Rovira i Virgili

4 years ago
etiquetado, Nutri-Score, consumidores, alimentos

Desde el anuncio del Ministro de Consumo sobre la implementación del Nutri-Score a principios del año 2021, hemos observado muchas informaciones contradictorias e incluso engañosas tanto en las red...