Obtienen pasta, galletas y pan enriquecidos en fibra sustituyendo el trigo, total o parcialmente, por harina de chufa

by Universitat Politècnica de València

Un equipo de investigadoras del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IUIAD) de la Universitat Politècnica de València (UPV) ha obtenido, a escala de laboratorio, p...

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Un menú nocturno de legumbres, carbono y nuevos biomateriales

by Universidad Complutense de Madrid

De entrante, nanoestructuras de carbono; como plato principal, legumbres en sus versiones tradicionales pero también innovadoras; y de postre, nuevos biomateriales. Este es el menú que tiene prepara...

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Demuestran que el resveratrol ayuda a mejorar el efecto de la actividad física a edades avanzadas

by Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla

Investigadores del Departamento de Fisiología, Anatomía y Biología Celular y del Centro Andaluz de Biología del Desarrollo (centro mixto del CSIC, la Universidad Pablo de Olavide y la Junta de And...

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El tratamiento a corto plazo con extracto de hueso de uva produce saciedad

by Universitat Rovira i Virgili

Un trabajo llevado a cabo por investigadores del grupo de investigación MoBioFood de la URV demuestra por primera vez que el extracto de hueso de uva administrado de manera subcrónica provoca sacied...

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El IRTA elabora prototipos de zumos y purés para gente mayor enriquecidos con proteínas, minerales y vitaminas

by IRTA

La investigación forma parte del proyecto europeo OPTIFEL dedicado a la alimentación para personas mayores. El objetivo es evitar la malnutrición y adaptar los productos a las necesidades de este s...

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Nueva metodología para analizar minerales esenciales en bebidas y suplementos alimenticios

by Universidad Autónoma de Madrid

Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han desarrollado un método que permite establecer, de modo rápido y casi simultáneo, el contenido de varios elementos esenciales en bebida...

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Pepitas negras de la fresa, una fuente de antioxidantes

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Los científicos han llegado a estos resultados a través de un proceso de simulación de una digestión realizado en laboratorio, lo que les ha permitido cuantificar los antioxidantes de aquenio y fr...

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La UCAV desarrolla un estudio sobre las propiedades funcionales del membrillo

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Como ha avanzado la directora del Centro de Análisis del Medio Natural de la UCAV, del análisis de todos los compuestos funcionales están comprobando que el membrillo es altamente rico en vitamina ...

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La presión arterial alta ya afecta a 1.130 millones de personas en todo el mundo

by IMIM - Institut Hospital del Mar d'Investigacions Mèdiques

Las conclusiones del estudio muestran que actualmente hay 1.130.000 millones de personas en el mundo con presión arterial alta y que esta patología no está relacionada con la riqueza, como ocurría...

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Los compuestos fenólicos de la uva ayudan a controlar el peso en casos de obesidad

by Universitat Rovira i Virgili

Una investigación de la URV ha demostrado, por primera vez, que los polifenoles de la uva restablecen el mecanismo de control que el cerebro tiene sobre el apetito y que se encuentra alterado por la ...

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Los prebióticos mejoran la inmunidad de personas con VIH, según un estudio

by Universitat de València

Un estudio de la Universitat de València, el Hospital Ramón y Cajal y Fisabio ha demostrado que la administración de prebióticos influye en la composición y el funcionamiento de las bacterias int...

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