Una investigación apunta que la sidra resulta beneficiosa para la salud

by Universidad del País Vasco

La capacidad antioxidante de la sidra es similar a la del zumo de naranja y algo mayor que la de los vinos rosados, indica el trabajo realizado en la UPV/EHU. El trabajo, publicada en la revista cient...

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Desarrollan microcápsulas con proteínas de sardinas para prolongar la vida útil del aceite de pescado

by Universidad de Granada

Investigadores de la Universidad de Granada han utilizado por primera vez estas moléculas para crear una capa que protege las gotas de aceite de los efectos de la luz y el oxígeno. De esta forma, ev...

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Ifapa participa en el nuevo proyecto de investigación en torno a la fresa ‘Goodberry’

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

‘Goodberry’ se basa en un enfoque multidisciplinar aprovechando la experiencia de los distintos grupos del consorcio en mejora genética, genómica y biología molecular, así como en el ensayo de...

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Unos hábitos saludables evitarían el 37% de los casos de cáncer de colon y el 26% de los de mama

by ICO - Institut Català d'Oncologia

Así lo recogen los estudios más recientes realizados sobre el tema, y ​​que quedan recogidos en el libro "Nutrición y cáncer, lo que la ciencia nos enseña", que se presentó hoy, miércoles 1...

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Cultivos pioneros para las generaciones futuras

by Universidad Politécnica de Madrid

El proyecto PROTEIN2FOOD, en el que participa la UPM, persigue incrementar en Europa la producción de proteína en un 25%, para lo cual se apoyará en novedosas técnicas de manejo de cultivos y de m...

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Estudian el empleo de orujo de uva en la alimentación del ganado ovino

by Fundación General de la Universidad de Valladolid

El trabajo ha sido llevado a cabo por el GIR Producción y Alimentación de Rumiantes de la UVa. El Grupo ha evidenciado un efecto positivo del orujo sobre la estabilidad oxidativa y el color de la ca...

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Los pistachos ayudan a controlar el peso, la presión arterial, regular el colesterol y mejorar la salud del corazón

by CIBERobn- Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición

Según el trabajo, publicado en el 'British Journal of Nutrition titulado, Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts', comer pistachos "no contribuye" al aumento de peso ni al aumento ...

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Reducen el contenido de colesterol en queso elaborado a partir de leche de oveja

by Universidad Autónoma de Madrid

Aunque aún hay distintos aspectos pendientes de nuevos estudios, este trabajo representa un importante avance para mejorar las características nutricionales de los productos lácteos y abre nuevas v...

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Descubierta una mutación genética en cerdos que favorece una carne de mayor jugosidad y sabor

by Universidad de Zaragoza

En los productos curados, la calidad está muy relacionada con la cantidad de grasa intramuscular que posea el pernil. El hallazgo permitiría mejorar la carne de los ejemplares con un alelo favorable...

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Harinas extruidas de trigo, arroz y maíz y su aplicación en diversos productos alimentarios

by Fundación General de la Universidad de Valladolid

Mario Martínez, investigador del Área de Tecnología de Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de la Universidad de Valladolid (UVa), situada en el Campus de Palencia, ha...

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Demuestran la presencia de compuestos con actividad antiinflamatoria en hongos comestibles

by Fundación General de la Universidad de Valladolid

Una tesis presentada y defendida el pasado 22 de enero en la Facultad de Fisioterapia de Soria ha demostrado que los hongos comestibles poseen un gran potencial para ser considerados como alimentos fu...

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Consumir bebidas azucaradas no hace que te sientas mejor

by Universidad Autónoma de Madrid

Un estudio llevado cabo por investigadores españoles demuestra que, contrariamente a lo que insinúan los anuncios televisivos, el consumo de bebidas refrescantes azucaradas no se asocia a mejor cali...

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