Pepitas negras de la fresa, una fuente de antioxidantes

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Los científicos han llegado a estos resultados a través de un proceso de simulación de una digestión realizado en laboratorio, lo que les ha permitido cuantificar los antioxidantes de aquenio y fr...

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Investigan los procesos para transformar el trigo, la cebada y el centeno en plantas perennes

by Universidad de Zaragoza

Los estudios sobre perennidad podrían aplicarse para obtener plantas más longevas, reduciendo las tareas de siembra y los costes de cultivo Pilar Catalán, de la Universidad de Zaragoza, y Bruno Con...

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El sector cárnico español, expectante ante el fin de la castración del cerdo ibérico

by Universidad Complutense de Madrid

Algunos granjeros y quienes venden la carne al detalle (carniceros, mataderos, industria de productos curados y grandes superficies) prefieren la extirpación de los genitales para conseguir carnes ve...

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La UHU muestra los beneficios de las almejas para la salud a través el aporte de selenio

by Universidad de Huelva

El selenio es un elemento esencial para el ser humano, sin embargo, los niveles beneficiosos y perjudiciales están muy próximos. Entre los aspectos beneficiosos, se puede decir que actúa como antio...

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La UCAV desarrolla un estudio sobre las propiedades funcionales del membrillo

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Como ha avanzado la directora del Centro de Análisis del Medio Natural de la UCAV, del análisis de todos los compuestos funcionales están comprobando que el membrillo es altamente rico en vitamina ...

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Imágenes de Resonancia Magnética para predecir el contenido en sal del jamón ibérico

by Universidad de Extremadura

Esta metodología no destruye la pieza de jamón y ofrece resultados en tiempo real. Además, es aplicable a otros parámetros físico-químicos de calidad como la grasa, el color y la humedad

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Una dieta menos grasa reduce el riesgo de desarrollar diabetes de origen genético

by Universidad de Córdoba

Un trabajo de la UCO, el IMIBIC y el Hospital Reina Sofía y de la Universidad Tufts de Boston comprueba los beneficios en tres poblaciones de diferente procedencia. La Asociación para la Diabetes de...

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Un estudio relaciona el consumo de lácteos durante el embarazo con un menor riesgo de tener un bebé de bajo peso

by Universidad de Granada

Científicos de la Universidad de Granada y el Hospital Universitario Materno-Infantil de Granada sugieren que por cada 100 gramos al día de incremento en el consumo de productos lácteos se podría ...

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Investigadores de la UA desarrollan un innovador método para el cultivo conjunto de especies marinas

by Universidad de Alicante

Además de generar un producto marino de alto valor nutricional apto para la alimentación de peces, animales domésticos y humanos a un bajo coste, la tecnología minimiza el impacto ambiental

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El IRTA renueva la Joint Research Unit con Plant and Food Research de Nueva Zelanda

by IRTA

El pasado 1 de noviembre, durante su visita al centro de investigación Plant and Food Research de Nueva Zelanda, el director general del IRTA Josep Maria Monfort firmó junto a Peter Landon-Lane, CEO...

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Técnicas forenses para controlar el fraude en el aceite de oliva

by Universidad de Córdoba

El ácido desoxirribonucleico (ADN) es un carné de identidad. Cada ser vivo tiene uno totalmente diferente. Ocurre entre las personas, pero también en el reino vegetal, y entre ellas, en las plantas...

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Caracterizados mohos capaces de inhibir la formación de micotoxinas en las carnes maduradas y el queso

by Universidad de Extremadura

El hallazgo logrado por investigadores de la UEx supone una valiosa herramienta para la industria sobre todo a la hora de exportar sus productos. Alimentos ricos en hidratos de carbono tales como los ...

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