Ondas eléctricas para elaborar zumos ‘a la carta’

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Los expertos han centrado su análisis en el contenido de azúcar de los jugos, uno de los factores que influye en la calidad del producto.

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Dieta mediterránea rica en bacterias que adelgazan

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Este modelo de alimentación aumenta la población de microorganismos beneficiosos que previenen la aparición de alteraciones derivadas del sobrepeso, en especial, la diabetes y enfermedades cardiova...

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Suplementos de omega-3 ¿cuándo son necesarios?

by Universidad Autónoma de Madrid

Un trabajo recientemente publicado en la revista PLoS ONE ha demostrado que la dieta suplementada con omega-3 ejerce efectos cardioprotectores cuando los animales de experimentación presentan factore...

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Un estudio revela que los ácidos grasos omega-3 reducen la probabilidad de muerte cardiovascular

by CIBERobn- Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición

Según los nuevos resultados del estudio PREDIMED, uno de los mayores ensayos clínicos sobre nutrición realizados en el mundo y publicado en la revista «Journal of the American Heart Association» ...

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Un estudio del CSIC logra reducir un 28% el colesterol 'malo' en cerdos

by CSIC - Centro Superior de Investigaciones Científicas

Los resultados muestran una reducción en sangre de la absorción del colesterol que lleva a cabo el sistema digestivo a partir de una determinada dieta.

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La Universidad de Sevilla lidera una investigación europea sobre caratenoides

by Universidad de Sevilla

Los caratenoides son compuestos de gran versatilidad e importancia en campos como la agricultura, alimentación, nutrición y salud, entre otros. Así, el mercado de estos compuestos como ingredientes...

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Transgénicos, plaguicidas y apicultura

by Universidad de Zaragoza

Luis Ferreirim, responsable de agricultura de Greenpeace-España, será el ponente de este acto, organizado por el Diploma de Especialización en Protección Vegetal Este título de postgrado tiene ab...

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Las margarinas enriquecidas con fitosteroles se degradan menos por efecto del calor

by Universidad del País Vasco

Investigadoras de la UPV/EHU demuestran por primera vez el efecto de esas moléculas en el comportamiento termo-oxidativo de la margarina

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Vinos a la carta con selección de aromas

by Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento

Según los expertos, la fermentación a baja temperatura pone en marcha una serie de rutas bioquímicas en la que participan un conjunto de proteínas de la levadura relacionadas con el aroma. “A 13...

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Las legumbres, un súper alimento

by Universidad de Extremadura

La ONU espera que el Año Internacional de las Legumbres ayude a incrementar la producción mundial de legumbres. Consideradas como un súper alimento, sus beneficios van más allá de su valor nutric...

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El IATA celebra su 50º aniversario convertido en un referente internacional de la investigación de alimentos

by CSIC - Centro Superior de Investigaciones Científicas

La investigación del IATA abarca todas las etapas de la cadena alimentaria, desde el funcionamiento de la población microbiana intestinal hasta la conservación de los alimentos. Sus grandes líneas...

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Nueva plataforma para transferir al mercado innovaciones alimentarias

by DiCYT - Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

FoodLab permitirá a las empresas del sector captar nuevos talentos en el ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos, lo que contribuirá a mejorar la empleabilidad de los estudiantes, así ...

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by IMIM - Institut Hospital del Mar d'Investigacions Mèdiques

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